Bringe in einem kleinen Topf 250 ml Wasser zum Kochen und füge 100 g Zucker sowie 2 Esslöffel getrocknete Lavendelblüten hinzu. Reduziere die Hitze und lasse die Mischung etwa 5-10 Minuten köcheln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nimm den Sirup vom Herd und lass ihn für weitere 10 Minuten ziehen, bevor du ihn durch ein feines Sieb gießt, um die Blüten zu entfernen.

In einem großen Pitcher vermischst du 150 ml frisch gepressten Zitronensaft mit dem abgekühlten Lavendelsirup. Schmecke die Mischung ab und füge nach Belieben mehr Sirup oder etwas Honig hinzu.

Fülle jedes Glas mit Eiswürfeln bis zur Hälfte. Gieße die Lavendel-Zitronen-Mischung gleichmäßig über das Eis. Du kannst auch frische Früchte hinzufügen.

Toppe jeden Lavendel-Rosen-Spritzer mit kohlensäurehaltigem Wasser und achte darauf, dass sich die Zutaten schön vermischen.

Garnieren mit frischen Minzblättern oder Zitronenscheiben und sofort servieren.