Wasche die Gurken gründlich und schneide sie in dünne Scheiben oder Halbmonde. Lege die Gurken in eine große Rührschüssel.

Vermische in einer kleinen Schüssel Honig, Limettensaft, Salz und schwarzen Pfeffer. Rühre, bis der Honig aufgelöst ist.

Gieße das Dressing über die Gurken und wende sie vorsichtig um, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Füge optional Cherry-Tomaten oder Feta hinzu und rühre vorsichtig um.

Lass den Salat etwa 10 Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden.

Serviere den Salat in Schalen oder auf einem Servierteller und garniere nach Belieben.