Ofen auf 180 °C vorheizen. Mehl, Zucker und Butter vermischen bis krümelige Masse entsteht. Eier hinzufügen und zu glattem Teig kneten. Teig ausrollen und kleine Kreise ausstechen.

Teigkreise in die Formen legen und leicht andrücken. Törtchen 15-20 Minuten backen. Abkühlen lassen bevor sie herausgenommen werden.

Erdbeeren waschen und die Hälfte klein schneiden. Mit Zucker und Zitronensaft vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.

Schlagsahne mit Vanilleextrakt steif schlagen. Die Sahne soll fest und luftig sein.

Törtchenbasis füllen und dekorativ mit restlichen Erdbeeren belegen.

Törtchen mit Sahne garnieren und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.