Mische die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker in einer Schüssel, bis alles gut vermengt ist. Drücke die Mischung gleichmäßig und fest in den Boden einer Springform. Backe den Boden für 10 Minuten bei 175°C.

Schlage den Frischkäse mit einem Handmixer, bis er weich und cremig ist. Füge Zucker und Sauerrahm hinzu und rühre gut durch. Gib die Eier einzeln dazu und mixe nur so lange, bis sie gut integriert sind.

Lass die Erdbeeren mit Zucker in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze kochen, bis sie weich sind. Püriere die Erdbeeren, bis eine glatte Sauce entsteht.

Gieße die erste Hälfte der Käsekuchenfüllung über den vorgebackenen Boden. Träufle die Hälfte der Erdbeersauce darüber und ziehe mit einer Gabel vorsichtig durch die Schichten.

Platziere die Springform in einem tiefen Blech, füge heißes Wasser hinzu und backe bei 160°C für etwa 60 Minuten.

Lass den Käsekuchen auf Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank.