Mische die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker in einer Schüssel und drücke die Mischung in den Boden einer Springform. Backe bei 175°C für 10 Minuten.

Schlage den Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Handmixer cremig. Füge Zucker und Sauerrahm hinzu und rühre alles gut durch. Gib die Eier einzeln dazu.

Koche die frischen Erdbeeren mit Zucker in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, püriere sie dann bis zu einer glatten Sauce.

Gieße die erste Hälfte der Käsekuchenfüllung über den vorgebackenen Boden und füge die Erdbeersauce hinzu. Wiederhole den Vorgang mit der restlichen Füllung.

Platziere die Springform in einem tiefen Blech mit heißem Wasser und backe den Käsekuchen bei 160°C für etwa 60 Minuten.

Lasse den Käsekuchen auf Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank.