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Erdbeerkuchen

Erdbeerkuchen leicht gemacht mit Joghurt

Dieser köstliche Erdbeerkuchen mit Joghurt ist einfach zuzubereiten und perfekt für den Frühling.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlen 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden
  • 1 TL Backpulver wichtig für die Textur
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Griechischer Joghurt kann durch saure Sahne ersetzt werden
  • 150 g Zucker Menge kann reduziert werden
  • 3 große Eier
  • 1 TL Mandelessenz kann durch Vanille- oder Zitronenextrakt ersetzt werden
  • 75 ml Pflanzenöl für zusätzliche Feuchtigkeit
  • 300 g gewürfelte frische Erdbeeren verwende frische Erdbeeren für die besten Ergebnisse
Für den Guss
  • 150 g Gehackte Erdbeeren für den Guss muss mit Puderzucker gemischt werden
  • 100 g Puderzucker für ein glattes Finish

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Schneebesen
  • Gummispatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Backform vorbereiten.
  2. Trockenmischung anrühren: In einer großen Schüssel Allzweckmehl, Backpulver und Salz vermengen.
  3. Feuchte Zutaten vermengen: Griechischen Joghurt, Zucker, Eier, Mandelessenz und Pflanzenöl glatt rühren.
  4. Trocken- und Feuchtmischung kombinieren: Trockene Mischung langsam zur feuchten Mischung hinzufügen.
  5. Erdbeeren unterheben: Gewürfelte Erdbeeren sanft einfalten.
  6. Teig backen: In die Backform gießen und 50 Minuten backen.
  7. Abkühlen lassen: 10 Minuten in der Form abkühlen und dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
  8. Guss vorbereiten: Gehackte Erdbeeren mit Puderzucker mischen.
  9. Guss auftragen: Gieß den Erdbeerguss gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen.
  10. Servieren und genießen: In dicke Scheiben schneiden und mit frischen Beeren servieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Erdbeerkuchen kann bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage gelagert werden. Der Guss sollte nach dem Auftauen hinzugefügt werden.

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