Heize den Ofen auf 80 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer hitzebeständigen Schüssel die Eiweiße, den Zucker und den Weinstein kombinieren und über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat (ca. 4-5 Minuten).

Nehme die Schüssel vom Herd und schlage die Mischung auf hoher Stufe, bis sich steife Spitzen bilden (ca. 8-10 Minuten).

Fülle die fertige Meringue in einen Spritzbeutel und spritze Herzformen auf das Backblech.

Backe die Meringue Cookies für etwa 2 Stunden, bis sie leicht und knusprig sind.

Lasse die Meringues bei geöffneter Ofentür abkühlen (mindestens 1 Stunde).

Lagere die abgekühlten Meringue Cookies in einem luftdichten Behälter.