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Erdbeer-Sauerteig-Süßbrötchen

Erdbeer-Sauerteig-Süßbrötchen für ein perfektes Frühstück

Diese Erdbeer-Sauerteig-Süßbrötchen sind eine gesunde, köstliche Kombination aus frischen Erdbeeren und luftigem Sauerteig, ideal für ein Frühstück.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 25 minutes
Teigruhe 30 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 9 Brötchen
Course: Breakfast
Cuisine: German
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Gefütterter Sauerteig-Starter sorgt für das Aufgehen des Teigs
  • 1/2 Tasse Kalte Butter am besten reiben für einfachere Verarbeitung
  • 4 Tassen Allzweckmehl kann durch Brotmehl ersetzt werden
  • 1 Tasse Wasser verwende gefiltertes Wasser
  • 1 Teelöffel Salz hebt den Geschmack
  • 1/4 Tasse Rohhonig natürlicher Süßstoff
  • 1 Teelöffel Backpulver hilft beim Aufgehen
  • 1 Teelöffel Backnatron hilft beim Aufgehen
Für die Füllung
  • 1 Tasse Erdbeerfüllung/-marmelade für die Füllung
Für die Glasur
  • 8 Unzen Frischkäse Basis für die Glasur
  • 1/2 Tasse Erdbeermarmelade für die Glasur für Süße
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt fügt Tiefe des Geschmacks hinzu
Für das Bestreichen
  • 1/3 Tasse Milch zum Bestreichen der Brötchen

Equipment

  • Schüssel
  • Backform
  • Ofen
  • Messer
  • Viskose Tuch

Method
 

Zubereitung
  1. Füttere deinen gefütterten Sauerteig-Starter 4 bis 12 Stunden vor der Zubereitung.
  2. In einer großen Schüssel vermische den gefütterten Starter, die geriebene kalte Butter, das Allzweckmehl, Wasser, Salz und Rohhonig.
  3. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig 30 Minuten ruhen.
  4. Führe nach der Ruhezeit zwei Runden von Dehnen und Falten durch.
  5. Lasse den Teig 10 bis 12 Stunden bei Raumtemperatur gären.
  6. Bestreue den gegangenen Teig mit Backpulver und Backnatron und knete sanft.
  7. Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor.
  8. Rolle den Teig in ein Rechteck aus und verteile die Erdbeerfüllung darauf.
  9. Lege die geschnittenen Rollen in eine gefettete Auflaufform.
  10. Bestriche die Oberseiten der Brötchen mit Milch.
  11. Backe die Brötchen 23 bis 25 Minuten lang.
  12. Bereite die Glasur vor, indem du alle Zutaten in einer Schüssel vermischst.
  13. Lasse die gebackenen Brötchen 5 Minuten abkühlen und überziehe sie mit der Glasur.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 3gCholesterol: 15mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 8mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Genieße die Erdbeer-Sauerteig-Süßbrötchen frisch aus dem Ofen. Sie sind eine gesunde und leckere Frühstücksoption.

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