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Erdbeer-Mochi

Erdbeer-Mochi: Der perfekte japanische Snack

Erdbeer-Mochi ist ein köstlicher japanischer Snack, der frische Erdbeeren mit einer zarten, chewy Mochi-Hülle kombiniert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 20 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Japanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g glutinöses Reismehl Es ist der Hauptbestandteil.
  • 30 g Maisstärke Hilft, die Klebrigkeit zu vermeiden.
  • 90 ml Milch Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 40 g Zucker Für die Süße des Teigs.
  • 20 g Unsalzbutter Fügt Reichtum hinzu.
Für die Füllung
  • 150 g Frische Erdbeeren Gut waschen und klein schneiden.
  • 150 ml Schlagsahne Die Basis für die cremige Füllung.
  • 15 g Zucker Für die Schlagsahne.
  • 2 EL Erdbeermarmelade Für die Füllung.
Für das Handling
  • 50 g Zusätzliches glutinöses Reismehl Zum Bestäuben.

Equipment

  • Pfanne
  • Mikrowelle
  • Schüssel
  • Backblech
  • Frischhaltefolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gib 50 g glutinöses Reismehl in eine Pfanne und röste es bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, bis es aromatisch ist. Lasse das Mehl anschließend abkühlen.
  2. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermische 100 g glutinöses Reismehl mit 30 g Maisstärke. Püriere die gewaschenen und gewürfelten Erdbeeren zusammen mit 90 g Milch und 40 g Zucker.
  3. Vereine die Erdbeer-Mischung mit der Mehlmischung, bis die Konsistenz joghurtähnlich ist. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und steche einige Löcher hinein.
  4. Mikrowelle das Ganze für 3 Minuten und überprüfe danach die Konsistenz.
  5. Nehme den Teig aus der Mikrowelle, füge 20 g Butter hinzu und knete, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist.
  6. Bestäube eine saubere Arbeitsfläche mit dem reservierten, abgekühlten Reismehl und teile den Mochi-Teig in 8 Portionen.
  7. Platziere einen Esslöffel der geschlagenen Sahne und etwas Erdbeermarmelade in der Mitte jedes Teigkreises.
  8. Lege die gefüllten Mochi auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech und friere sie für 20 Minuten ein.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 4gCholesterol: 15mgSodium: 50mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, das glutinöse Reismehl gut zu rösten, um die ideale chewy Konsistenz zu erreichen.

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