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Erdbeer-Matcha-Kuchen

Erdbeer-Matcha-Kuchen mit leichter Sahne drauf

Der Erdbeer-Matcha-Kuchen vereint erdige Töne mit süßem Erdbeergeschmack und sorgt für einen erfrischenden Genuss.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g ungesalzene Butter Kann auch gesalzene Butter verwendet werden.
  • 200 g Zucker Brauner Zucker kann verwendet werden.
  • 3 EL Matcha-Pulver Kulinarisches Matcha verwenden.
  • 4 Eigelbe Eines kann durch Apfelmus ersetzt werden.
  • 4 Eiweiße Zu festen Spitzen schlagen.
  • 1 TL Vanilleextrakt Vanillearoma kann verwendet werden.
  • 200 ml Buttermilch Kann durch Milch und Essig ersetzt werden.
  • 250 g Allzweckmehl Für glutenfreie Variante 1:1 glutenfreies Mehl verwenden.
  • 30 g Maisstärke Nicht erforderlich bei Kuchenmehl.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz Kann weggelassen werden, wenn gesalzene Butter verwendet wird.
Für das Topping
  • 200 ml Matcha-Schlagsahne Kann mit Gelatine stabilisiert werden.
  • 100 g Erdbeermarmelade
  • 200 g frische Erdbeeren Können auch durch andere Früchte ersetzt werden.

Equipment

  • Handmixer
  • Springformen
  • Schüssel
  • Küchengitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 162°C vorheizen und zwei Springformen vorbereiten.
  2. Butter, Zucker und Matcha-Pulver cremig schlagen.
  3. Trockene Zutaten vermengen und abwechselnd mit der Buttermilch verrühren.
  4. Eiweiße steif schlagen und unter den Teig heben.
  5. Teig in die Formen füllen und 35–45 Minuten backen.
  6. Kuchen 15 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter geben.
  7. Oberseiten der Kuchen begradigen, mit Matcha-Schlagsahne und Marmelade füllen.
  8. Mit restlicher Matcha-Schlagsahne frosten und mit Erdbeeren dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 100mgPotassium: 170mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass die Schüssel für die Eiweiße sauber ist. Lass die Kuchen komplett abkühlen.

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