Go Back
–+ servings
Erdbeer-Matcha-Kuchen

Erdbeer-Matcha-Kuchen: Leicht und erfrischend

Ein erfrischender Erdbeer-Matcha-Kuchen, der mit fluffigen Schichten und zarter Matcha-Whipped Cream begeistert. Perfekt für Frühlingsfeiern!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: International
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 227 g ungesalzene Butter Kann durch Margarine ersetzt werden.
  • 350 g Zucker Brauner Zucker kann verwendet werden.
  • 6 g Matcha-Pulver Verwende kulinarisches Matcha.
  • 2 Stück Eigelb Aquafaba als vegane Alternative.
  • 2 Stück Eiweiß Schüssel muss sauber sein.
  • 13 g Vanilleextrakt
  • 240 g Buttermilch Kann durch Vollmilch mit Essig oder Zitronensaft ersetzt werden.
  • 218 g Allzweckmehl Glutenfreie Mehlmischungen sind auch möglich.
  • 16 g Speisestärke
  • 12 g Backpulver
  • 6 g Salz
Für die Dekoration
  • Stabilisierte Matcha-Whipped Cream Achte darauf, sie richtig zu schlagen.
  • Erdbeer-Marmelade
  • 4 Stück frische Erdbeeren (in Scheiben + ganze für das Topping) Gut trocknen, um Versumpfen zu vermeiden.

Equipment

  • Handmixer
  • Küchenmaschine
  • Springformen
  • Backpapier
  • Schüsseln

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 162 °C vorheizen und Springformen vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten vermengen und beiseite stellen.
  3. Butter und Zucker cremig schlagen.
  4. Eier und Vanille hinzufügen und gut vermengen.
  5. Trockene Zutaten und Buttermilch einarbeiten.
  6. Eiweiße steif schlagen und vorsichtig in den Teig einarbeiten.
  7. Teig gleichmäßig auf die Springformen verteilen und backen.
  8. Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen.
  9. Kuchenlagen nivellieren und dekorieren.
  10. Torte nach Belieben garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 4gFat: 16gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 30gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 1.2mg

Notes

Achte darauf, alle Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden und den Teig nicht zu übermixen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!