Vermische das Allzweckmehl, Zucker, Schnellhefe und Salz in einer großen Schüssel. Erwärme die Vollmilch und füge geschmolzene Butter und Eier hinzu. Rühre, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht.

Knete den Teig auf einer bemehlten Oberfläche für 8-10 Minuten, bis er glatt ist. Lege ihn in eine geölte Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn 1-2 Stunden ruhen.

Bereite die Füllung vor, indem du Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt cremig rührst. Unterhebe die Erdbeeren und die Marmelade vorsichtig.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von 40x30 cm. Bestreiche ihn mit geschmolzener Butter, streue Zimt-Zucker und verteile die Füllung gleichmäßig.

Rolle den Teig straff auf und schneide ihn mit Zahnseide in 12 gleichmäßige Stücke.

Lege die Rolls in eine geölte Backform und lasse sie 30-45 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 175°C vor. Gieße Schlagsahne über die Rolls und backe sie für 25-30 Minuten.

Bereite das Frosting vor, indem du Frischkäse und Butter cremig schlägst und dann Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügst.

Lass die Zimtschnecken abkühlen, verteile das Frosting darauf und bestreue sie mit Graham-Cracker-Bröseln und Erdbeeren.