Go Back
–+ servings
Elote Nudelsalat

Elote Nudelsalat mit griechischem Joghurt genießen

Dieser Elote Nudelsalat bietet eine erfrischende Abwandlung des klassischen Nudelsalats mit griechischem Joghurt, geröstetem Mais und einer spritzigen Note.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Mexican
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Dressing
  • 200 g Griechischer Joghurt bestenfalls Vollfett-Joghurt
  • 3 EL Mayonnaise angepasst je nach Fettgehalt des Joghurts
  • 1 TL Chilipulver nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz nach Bedarf würzen
  • 2 Stk Limetten Saft und Zeste verwenden
Für den Salat
  • 300 g Rotini Al-Dente-Konsistenz
  • 300 g Mais geröstet; frisch oder aus der Dose
  • 2 EL Avocadoöl zum Rösten des Mais
  • 200 g Zer shredded Hähnchen Rotisserie-Hähnchen empfohlen
  • 100 g Cotija-Käse Feta ist eine geeignete Alternative
  • 1 Bund Koriander nach Geschmack
  • 2 Stk Limettenspalten zum Servieren

Equipment

  • große Schüssel
  • Backblech
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, die Mayonnaise, Chilipulver, Knoblauchpulver und Salz gut vermengen. Füge den Limettensaft und die Zeste hinzu und rühre, bis die Mischung glatt und cremig ist.
  2. Bringe in einem großen Topf Wasser mit reichlich Salz zum Kochen. Füge die Rotini hinzu und koche sie für 8-10 Minuten, bis sie al dente sind.
  3. Heize den Backofen auf Grillstufe vor. Mische den Mais in einer Schüssel mit Avocadoöl und zusätzlichem Chilipulver. Verteile den Mais auf einem Backblech und grille ihn für 3-4 Minuten.
  4. Gib die abgekühlte Rotini in die Schüssel mit dem Dressing. Füge gerösteten Mais, zerkleinertes Hähnchen und Cotija-Käse hinzu und hebe alles vorsichtig unter.
  5. Übertrage den Salat in eine Servierschüssel und garniere ihn mit Cotija-Käse und Koriander. Serviere mit Limettenspalten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Für den besten Geschmack halte an, den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühl zu lagern, damit sich die Aromen entfalten können.

Tried this recipe?

Let us know how it was!