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Eingelegter Krautsalat

Eingelegter Krautsalat: Frisch, Knackig und Lecker

Eingelegter Krautsalat ist eine gesunde und schnelle Beilage, ideal für die Nutzung frischer Zutaten.
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Prep Time 15 minutes
Marinierzeit 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Deutsch
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 300 g Kohl grün oder rot
  • 2 Stück Karotten frisch gerieben
Für das Dressing
  • 150 ml Apfelessig
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 50 ml Olivenöl
Optionales
  • 1 Stück Paprika in Scheiben geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel dünn geschnitten
  • 1 TL Chili-Flocken für mehr Schärfe

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Mandoline
  • Frischhaltefolie

Method
 

Zubereitung
  1. Kohl gründlich waschen und in dünne Streifen schneiden.
  2. Apfelessig, Zucker, Salz und Olivenöl in einer Schüssel gut verrühren.
  3. Kohlschnipsel und geriebene Karotten ins Dressing geben und gut vermischen.
  4. Die Schüssel abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
  5. Vor dem Servieren gut durchmischen und frisch servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 100kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 300mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für intensiveren Geschmack über Nacht marinieren lassen. Der Salat kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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