Go Back
–+ servings
Eingelegter Kohl

Eingelegter Kohl für den perfekten Crunch

Eingelegter Kohl ist eine gesunde, vegane Beilage, die in nur 12 Stunden zubereitet werden kann und voller Nährstoffe steckt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 12 hours
Cook Time 15 minutes
Total Time 12 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Vegan
Calories: 50
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Gemüse-Mix
  • 1 Stück Kohl oder roter Kohl für Farbe
  • 2 Stück Karotten verschiedene Paprikafarben optional
  • 1 Stück Paprika jede Farbe passt hervorragend
Für die Marinade
  • 500 ml Wasser Basis für die Lake
  • 3 EL Zucker nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Salz nicht jodiert für beste Ergebnisse
  • 250 ml distillierter weißer Essig unverzichtbar für die Haltbarkeit
  • 2 EL Olivenöl optional ablassen, wenn eingelagert

Equipment

  • Schüssel
  • Glasgefäß
  • Kochtopf
  • Löffel

Method
 

Vorbereitung und Einlegen
  1. Kohl und Paprika in dünne Scheiben schneiden und Karotten grob raspeln. In einer großen Schüssel vermengen.
  2. Gemüsemischung in ein sauberes Glasgefäß füllen und gut stapeln.
  3. Für die Marinade Wasser, Zucker und Salz zum Kochen bringen und dann Essig und Olivenöl einrühren.
  4. Marinade über das Gemüse gießen und sicherstellen, dass alles bedeckt ist.
  5. Glas mit Deckel verschließen und für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  6. Nach 12 Stunden ist der eingelegte Kohl bereit zum Servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 50kcalCarbohydrates: 12gProtein: 2gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Aufbewahrung im Kühlschrank für bis zu einem Monat möglich. Vermeide Zimmertemperatur!

Tried this recipe?

Let us know how it was!