Einfach Mexikanische Quinoa aus der Pfanne

Genieße die Aromen Mexikos mit diesem einfachen, gesunden Rezept für Mexikanische Quinoa.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 portions

Course: Dinner

Cuisine: Mexikanisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Pfanne

2 Esslöffel Olivenöl Gibt gesunde Fette und sorgt für Feuchtigkeit beim Anbraten
2 Zehen Knoblauch gehackt
1 Jalapeno gehackt, je nach Vorliebe anpassbar
1 Tasse Quinoa ungekocht
1 Tasse Gemüsebrühe dient als Kochflüssigkeit
1 Dose Schwarze Bohnen abgetropft und gespült
1 Dose feuergeröstete gehackte Tomaten 14,5 Unzen
1 Tasse Maiskörner frisch, gefroren oder aus der Dose
1 Teelöffel Chilipulver nach Belieben erhöhen
½ Teelöffel Kreuzkümmel
Koscheres Salz zum Würzen
schwarzer Pfeffer zum Würzen

Zum Garnieren

1 Avocado gewürfelt
2 Esslöffel Limettensaft frisch gepresst
2 Esslöffel frischer Koriander gehackt, optional

Equipment

große Pfanne

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Esslöffel Olivenöl.
Füge 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 gewürfelte Jalapeno zum heißen Öl hinzu und sauté für etwa 1 Minute.
Rühre 1 Tasse ungekochte Quinoa, 1 Tasse Gemüsebrühe und die restlichen Zutaten in die Pfanne ein.
Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie 20 Minuten köcheln.
Nehme die Pfanne vom Herd und rühre 1 gewürfelte Avocado, 2 Esslöffel Limettensaft und 2 Esslöffel Koriander unter.
Serviere die Mexikanische Quinoa heiß direkt aus der Pfanne.

Nutrition

Serving: 1portionsCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Dieses Gericht ist ideal für hektische Wochentage und bietet eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit.

Tried this recipe?

Let us know how it was!