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Eiernuss Bananenbrot

Eiernuss Bananenbrot für die perfekten Feiertage

Ein köstliches Eiernuss Bananenbrot, perfekt für die Feiertage, vereint die Aromen von Bananen und Eiernuss in einem saftigen Brot.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 4 Stück Reife Bananen Überreife Bananen für den besten Geschmack
  • 1 Tasse Eiernuss Kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden
  • 2 Tassen Allzweckmehl Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1 Teelöffel Zimt Menge anpassen nach Geschmack
  • 0.5 Teelöffel Muskatnuss Menge anpassen nach Geschmack
  • 1 Tasse Zucker Kokoszucker für gesündere Alternative verwenden
  • 0.5 Tasse Pflanzenöl Kann durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden
  • 1 Prise Salz Verstärkt die Aromen

Equipment

  • Kastenform
  • Muffinform
  • Schüssel
  • Löffel
  • Sieb

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fette eine Kastenform oder Muffinform ein.
  2. Zerdrücke die reifen Bananen in einer großen Schüssel glatt. Füge den Zucker hinzu und rühre gut um.
  3. Gieße den Eiernuss in die Bananenmischung, füge das Pflanzenöl und die Gewürze hinzu und rühre alles gut durch.
  4. Siebe das Allzweckmehl, Backpulver und Natron über die Bananenmasse und mische vorsichtig, bis alles verbunden ist.
  5. Gieße den Teig in die gefettete Form und verteile ihn gleichmäßig.
  6. Backe das Brot im Ofen für etwa 70 Minuten, bis der obere Teil goldbraun wird. Test mit Zahnstocher.
  7. Lasse das Brot für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt.
  8. Wenn das Brot vollständig abgekühlt ist, kannst du es mit Glasur betreufeln und in Scheiben schneiden.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 1gSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin C: 3mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Für die beste Qualität reife Bananen verwenden und darauf achten, den Teig nicht zu übermischen.

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