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Eclair-Puffs

Eclair-Puffs: Die perfekten Mini-Leckereien für jeden Anlass

Eclair-Puffs sind köstliche Mini-Leckereien, die perfekt für jeden Anlass sind.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 Puffs
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Butter ungesalzen für weniger salzigen Geschmack
  • 1 Tasse Milch normale oder pflanzliche Alternativen
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 TL Zucker kann weggelassen werden für weniger süßen Teig
  • 1 Prise Salz ungesalzene Butter verwenden
  • 1 Tasse Mehl glutenfreie Mehlmischung möglich
  • 4-5 Stück Eier keine Substitutionen möglich
Für die Füllung
  • 1 Packung Instant-Vanille-Puddingpulver reguläres Puddingpulver kann auch verwendet werden
  • 1.5 Tassen Kaltes Milch jede Milchvariante möglich
  • 1.5 Tassen Schlagsahne pflanzliche Schlagsahne für laktosefreie Variante
  • 0.25 Tasse Puderzucker keine Substitutionen erforderlich
Für die Ganache
  • 1 Tasse Schokoladenstückchen dunkle Schokolade als Alternative
  • 0.33 Tasse Schlagsahne für die Ganache pflanzliche Sahne kann verwendet werden

Equipment

  • Topf
  • Spritzbeutel
  • Schüssel
  • Mikrowelle
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem mittelgroßen Topf Wasser, Milch, Butter, Salz und Zucker zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und das Mehl hinzufügen. Rühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  2. Ofen auf 220 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Spritzbeutel den Teig auf das Blech spritzen. 10 Minuten backen, dann Temperatur auf 190 °C senken und weitere 8-10 Minuten backen.
  3. Instant-Vanille-Puddingpulver mit 1,5 Tassen kalter Milch in einer Schüssel mischen und gut umrühren. In eine separate Schüssel die Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen.
  4. Die geschlagene Sahne vorsichtig in die gekühlte Puddingmasse falten, um eine leichte Füllung zu erhalten.
  5. Eclair-Puffs abkühlen lassen und mit einer runden Spritztülle die Cremefüllung in die Öffnungen spritzen.
  6. Schokoladenstückchen und Schlagsahne in der Mikrowelle schmelzen. Gefüllte Eclair-Puffs mit der Oberseite in die Ganache tauchen und abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1Eclair-PuffCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 120mgPotassium: 50mgSugar: 6gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Lasse die Eclair-Puffs nach dem Backen richtig abkühlen, bevor du die Füllung hinzufügst.

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