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Doppelter Schokoladen-Espresso

Doppelter Schokoladen-Espresso für den perfekten Start

Genieße die köstlichen Doppelten Schokoladen-Espresso-Muffins – perfekt für einen süßen Start in den Tag!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 37 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Trockene Zutaten
  • 200 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
  • 30 g Kakaopulver Verwende niederländisches Kakaopulver für intensiveren Geschmack.
  • 1 TL Backnatron Achte darauf, dass es frisch ist.
  • 1 TL Backpulver Für luftige Textur.
  • 0.5 TL Salz Normales Meersalz geeignet.
Feuchte Zutaten
  • 150 g Zucker Brauner Zucker für reichhaltigeren Geschmack möglich.
  • 2 Stück Eier Bindet die Zutaten.
  • 100 ml Buttermilch Kann durch Milch und Essig oder Joghurt ersetzt werden.
  • 80 ml Espresso Stark gebrühter Kaffee als Ersatz geeignet.
  • 100 g Ungesalzene Butter Kann durch Öl ersetzt werden.
Zusätzliche Zutaten
  • 150 g Schokoladenstückchen Wähle nach Vorliebe: semi-süß, dunkel oder Milchschokolade.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Kakaopulver, Backnatron, Backpulver, Salz) in einer Schüssel vermengen.
  3. In einer anderen Schüssel feuchte Zutaten (Espresso, Vanille, Zucker, Eier, Buttermilch) gut vermischen und geschmolzene Butter einrühren.
  4. Trockene Zutaten vorsichtig unter die feuchte Mischung heben, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
  5. Schokoladenstückchen unterheben, einige für das Topping aufbewahren.
  6. Teig gleichmäßig in Muffinförmchen verteilen.
  7. Muffins 5 Minuten bei 220°C backen, dann auf 175°C (350°F) senken und 10-12 Minuten weiterbacken.
  8. Nach dem Backen Schokoladenstückchen oben auf streuen und Muffins abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Muffins sind in weniger als 30 Minuten fertig und können nach Belieben variiert werden.

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