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Enoki-Pilz-Nuggets

Crispy Enoki-Pilz-Nuggets für den perfekten Snack

Entdecke die knusprigen Enoki-Pilz-Nuggets, einen veganen Snack voller Geschmack und Knusprigkeit, ideal für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Nuggets
Course: Appetizers
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Enoki-Pilze vor dem Kochen gut abspülen und trocken tupfen
  • 100 g Allzweckmehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 50 g Maisstärke sorgt für eine leichtere, knusprigere Textur
  • 1 TL Backpulver macht den Teig luftig
  • 1 TL Knoblauchpulver frischer, gehackter Knoblauch kann verwendet werden
  • 1 TL Räucherpaprika kann durch normale Paprika ersetzt werden
  • 1 TL Salz nach Belieben anpassen
  • 200 ml kaltes Wasser Menge anpassen für gewünschte Teigkonsistenz
  • Öl neutrales Öl zum Frittieren
Für die Dipsauce
  • 100 g Japanische Mayonnaise kann durch normale Mayonnaise ersetzt werden
  • 1 TL Chili Crisps Menge nach Schärfetoleranz anpassen
  • 1 TL Sriracha kann weggelassen werden
  • 1 EL Reisessig kann durch Apfelessig ersetzt werden
  • 1 TL Kristallzucker je nach Geschmack anpassen

Equipment

  • Topf
  • Küchenthermometer
  • Schüssel
  • Gitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die unteren Enden der Enoki-Pilze ab und teile sie in Bündel von etwa 6-8 Pilzen. Tupfe die Pilze gründlich trocken.
  2. Gib die japanische Mayonnaise, Chili Crisps, Sriracha, Reisessig und Kristallzucker in eine Schüssel und mische gut.
  3. Vermenge das Allzweckmehl, die Maisstärke, das Backpulver, das Knoblauchpulver, die Räucherpaprika und das Salz in einer großen Schüssel. Füge kaltes Wasser hinzu und rühre.
  4. Erhitze neutrales Öl auf 180°C. Überprüfe die Temperatur mit einem Küchenthermometer.
  5. Tauche die vorbereiteten Enoki-Pilze in den Teig und frittiere sie in Chargen für 2-3 Minuten.
  6. Lass die Nuggets auf einem Gitter abkühlen und würze sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Serviere sie sofort mit der Dipsauce.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Die Enoki-Pilz-Nuggets sind ein perfekter Snack für jede Gelegenheit und können mit verschiedenen Dips serviert werden.

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