Setze ein Wasserbad auf und erwärme die Eiergelbe mit dem Zucker bei niedriger Hitze, während du ständig mit einem Schneebesen rührst, bis die Mischung dicklich und cremig ist.

Übertrage die Eier-Zucker-Mischung in eine Rührschüssel und lasse sie auf Zimmertemperatur abkühlen. Schlage die Mischung schaumig mit einem Handmixer.

In einer separaten Schüssel schlägst du die kalte Schlagsahne und den Mascarpone zusammen, bis die Mischung luftig und cremig ist.

Gib die Mascarpone-Sahne-Mischung vorsichtig zur abgekühlten Eiermasse und falte sie behutsam unter.

Bereite eine Schüssel mit warmem Matcha-Tee vor und tauche die Löffelbiskuits kurz ein, bevor du sie in einer Servierform schichtest.

Verteile die Hälfte der Mascarpone-Füllung über die Löffelbiskuits. Wiederhole den Schritt mit einer weiteren Schicht Biskuits und Füllung.

Decke die Form ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, idealerweise über Nacht.

Vor dem Servieren entferne die Folie und streue eine großzügige Menge Matcha-Pulver gleichmäßig über die Oberfläche.