In einer mittelgroßen Schüssel die Chia-Samen, das Kakaopulver, den Ahornsirup oder Honig sowie den Vanilleextrakt gut vermengen.

Fülle langsam die Mandelmilch in die Schüssel und rühre dabei ständig, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.

Decke die Schüssel ab oder gib die Mischung in ein luftdichtes Behältnis und lasse den Pudding für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Nimm den Pudding aus dem Kühlschrank, rühre ihn gut um und serviere ihn mit frischen Früchten oder Nüssen.