In einer mittelgroßen Schüssel den Zucker, den frischen Zitronensaft, die Zitronenschale und eine Prise Salz mit einem Schneebesen gut verrühren, bis der Zucker größtenteils aufgelöst ist. Dies dauert etwa 2–3 Minuten.

Jetzt fügt ihr die Schlagsahne, die Vollmilch und den Vanilleextrakt zu der Zitronenmischung hinzu. Mit einem Schneebesen gut umrühren, bis die Mischung vollständig glatt und einheitlich ist. Diese Kombination sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz.

Deckt die Schüssel mit Frischhaltefolie ab oder gebt einen Deckel darauf und stellt sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Gießt die gekühlte Mischung in eure Eismaschine und folgt den Anweisungen des Herstellers. Die Mischung sollte etwa 20–25 Minuten lang gerührt werden.

Nach dem Rühren gebt die gefrorene Eiscreme in einen luftdichten Behälter und stellt diesen für mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank.

Schöpft die Eiscreme in Schüsseln oder Waffelhörnchen und dekoriert sie nach Belieben mit frischen Zitronenscheiben oder -schalen.