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Tomate und Knoblauch

Cremige Pasta mit Tomate und Knoblauch

Ein einfaches Rezept für cremige Pasta mit Tomate und Knoblauch, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Pasta (Spaghetti oder Penne) Wähle deine Lieblingssorte oder Vollkorn- oder glutenfreie Optionen.
Für die Sauce
  • 500 g Kirschtomaten Röste sie, um den Geschmack zu intensivieren.
  • 2 EL Olivenöl Für das Rösten der Tomaten.
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch, gehackt.
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen.
Für die Cremigkeit
  • 250 g Ricotta Kann durch Frischkäse oder Mascarpone ersetzt werden.
  • 50 g Geriebener Parmesan
  • einige Blätter frisches Basilikum Für Garnitur.
  • 1 EL Zitronensaft

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Siebe
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Halbiere die Kirschtomaten und verteile sie auf dem Backblech mit der Schnittseite nach oben.
  3. Träufle Olivenöl über die Tomaten, gefolgt von Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer. Mische gut.
  4. Röste die Tomaten 20 bis 25 Minuten, bis sie weich und karamellisiert sind.
  5. Koche die Pasta in gesalzenem Wasser gemäß den Packungsanweisungen bis sie al dente ist.
  6. Vermenge Ricotta, Parmesan, Basilikum und Zitronensaft in einer Schüssel.
  7. Reserviere ½ Tasse Kochwasser bevor du die Pasta abgießt. Gieße die Pasta in ein Sieb.
  8. Füge die zerdrückten, gerösteten Tomaten mit den Säften zur Pasta hinzu.
  9. Mische die Ricotta-Mischung unter und benutze reserviertes Kochwasser für die gewünschte Konsistenz.
  10. Schmecke die Pasta ab und serviere sie mit frischem Basilikum oder Parmesan.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 50mgSodium: 500mgPotassium: 750mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 800IUVitamin C: 25mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Diese Pasta eignet sich auch hervorragend für Meal Prep und kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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