Schäle und würfle die Yukon Gold Kartoffeln. Koche sie in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für etwa 15-20 Minuten, bis sie weich sind. Lasse sie nach dem Abgießen für ein paar Minuten im Dampf trocknen.

Püriere die gekochten Kartoffeln mit warmer Milch und ungesalzener Butter, bis sie eine cremige Konsistenz erreichen. Würze das Püree mit Salz und Pfeffer und füge optional Sauerrahm oder Frischkäse hinzu.

Würze die Hähnchenbrustfilets großzügig mit Küchenkraft und schwarzem Pfeffer sowie Knoblauch- und Zwiebelpulver. Lasse sie für etwa 10 Minuten ruhen.

Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl und ungesalzene Butter. Brate die Hähnchenbrust etwa 5-6 Minuten pro Seite goldbraun und gar.

Gib die geschnittenen Karotten in die gleiche Pfanne, füge ungesalzene Butter, braunen Zucker oder Honig und Wasser hinzu und koche sie für etwa 8-10 Minuten.

Brate die Schalotten und den gehackten Knoblauch in der gleichen Pfanne an. Lösche mit Weißwein oder Hühnerbrühe ab und reduziere um 3-4 Minuten.

Füge Hühnerbrühe und Schlagsahne hinzu und köcheln lassen, bis die Soße dicklich wird.

Lege das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne mit der Soße und lasse es kurz köcheln.

Richte das Gericht an, indem du Kartoffelpüree, Hähnchen mit Soße und die glasierten Karotten servierst.