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Cranberry-Pekan-Nuss-Hühnchen

Cranberry-Pekan-Nuss-Hühnchen für gemütliche Abende

Cranberry-Pekan-Nuss-Hühnchen ist eine köstliche Mischung aus zarter Süßkartoffel, saftigem Hühnchen und knackigen Pekannüssen, perfekt für warme Familienabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 360
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Süßkartoffeln
  • 4 Stück Süßkartoffeln medium große, gut gewaschene
Für die Füllung
  • 500 g Hühnchenbrustfilet kann durch Putenfleisch ersetzt werden
  • 100 g Getrocknete Cranberries oder Rosinen
  • 50 g Gehackte Pekannüsse oder Walnüsse
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch
  • 2 EL Olivenöl oder anderes neutrales Öl
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Paprika
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Rosmarin optional

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Fleischthermometer
  • Alufolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Ofen auf 220 °C vorheizen. Süßkartoffeln in Alufolie wickeln und 45 Minuten bis 1 Stunde backen.
  2. Hühnchenbrustfilet würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl 3-5 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun ist.
  3. Hühnchen in kleine Stücke schneiden. Cranberries, Pekannüsse und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und 2-3 Minuten erwärmen.
  4. Jede gebackene Süßkartoffel halbieren und mit der Füllung aus Cranberry-Pekan-Nuss-Hühnchen füllen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 360kcalCarbohydrates: 40gProtein: 28gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 75mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 10gVitamin A: 18000IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Süßkartoffeln gut einzuwickeln und das Hühnchen gründlich zu garen. Variiere die Nüsse und Trockenfrüchte nach deinem Geschmack.

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