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Cranberry-Frischkäse

Cranberry-Frischkäse: Ein festlicher Genusskuchen

Dieser Cranberry-Frischkäse-Poundcake vereint buttrige Vanille und herbe Preiselbeeren in einem köstlichen Dessert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 1 Tasse ungesalzene Butter weich
  • 1 Tasse Zucker
  • 3 Stück Eier oder 3/4 Tasse Apfelmus für vegane Option
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt reines Vanilleextrakt bevorzugt
  • 2 Tassen Allzweckmehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 1 Teelöffel Backpulver frisch
  • 1/2 Teelöffel Salz Meersalz oder koscheres Salz
  • 1 Tasse Sauerrahm oder griechischer Joghurt
  • 2 Tassen frische oder gefrorene Cranberries gefrorene sollten vorher bemehlt werden
Füllung
  • 8 Unzen Frischkäse oder Mascarpone
Guss
  • 1 Tasse Puderzucker kann weggelassen werden
  • 2 Esslöffel Milch jede pflanzliche Milch möglich

Equipment

  • 9x5-Zoll Kastenform
  • Handmixer

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und eine gefettete und bemehlte Kastenform bereitstellen.
  2. Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig rühren.
  3. Eier und Vanille nacheinander hinzufügen und gut mixen.
  4. Trockene Zutaten in einer separaten Schüssel vermengen.
  5. Trockene und nasse Zutaten abwechselnd zur Buttermischung geben.
  6. Cranberries mit Mehl wenden und unter den Teig heben.
  7. Frischkäsefüllung zubereiten und gleichmäßig auf die Hälfte des Teigs in der Form verteilen.
  8. Restlichen Teig auf die Füllung geben und gleichmäßig verteilen.
  9. Ca. 55-65 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  10. Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter kommt.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 100mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 22gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Lassen Sie den Kuchen idealerweise einen Tag ruhen, um die Aromen zu intensivieren.

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