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Cranberries und Pekannüsse

Cranberries und Pekannüsse: Ein einfaches Rezept

Ein köstliches Rezept für gerösteten Butternut-Kürbis mit Cranberries und Pekannüssen, perfekt für hektische Wochentage und festliche Anlässe.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Side Dishes
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kürbis
  • 1 stück Butternut-Kürbis Würfle in 2,5 cm große Stücke
  • 2 esslöffel Butter Olivenöl für milchfreie Option verwenden
Für die Würzmischung
  • 2 esslöffel brauner Zucker Kann durch Ahornsirup ersetzt werden
  • 1 teelöffel Zimt Nutmeg oder Pumpkin Spice für Variation verwenden
  • 1 teelöffel Salz Meersalz kann eine andere Geschmacksnote bieten
  • 1 teelöffel Pfeffer
  • 1 prise Cayenne-Pfeffer Optional, nach Geschmack
Für das Topping
  • 1 tasse Pekannüsse Walnüsse als Alternative möglich
  • 1 tasse getrocknete Cranberries Rosinen oder gehackte Datteln als süße Alternativen möglich

Equipment

  • Ofen
  • Schüssel
  • Topf
  • Backblech

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
  2. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf und füge den braunen Zucker, Zimt, Salz, Pfeffer und Cayenne-Pfeffer hinzu.
  3. Würfle den Butternut-Kürbis und übergieße ihn mit drei Vierteln der Butter-Gewürzmischung.
  4. Verteile die Kürbiswürfel auf einem Backblech und röste sie für ca. 20 Minuten.
  5. Vermische die restliche Butter-Gewürzmischung mit den Pekannüssen und den getrockneten Cranberries.
  6. Füge nach 20 Minuten die Pekannüsse und Cranberries hinzu und röste für weitere 10 Minuten.
  7. Nimm das Blech aus dem Ofen und lass das Gericht kurz abkühlen, bevor du es servierst.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 250kcalCarbohydrates: 34gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 25mgSodium: 150mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 15gVitamin A: 1000IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Sorge dafür, dass die Kürbiswürfel gleichmäßig groß sind und halte die Pekannüsse während des Röstvorgangs im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden.

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