Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Vermenge die braune Butter mit dem hellbraunen Zucker und dem weißen Zucker in einer großen Schüssel, bis alles gut vermischt ist (ungefähr 2 Minuten).

Füge die großen Eier und das Eigelb hinzu und schlage alles gut durch, bis die Masse homogen ist (etwa 45 Sekunden). Rühre dann den Vanilleextrakt ein.

Vermenge in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backsoda, den Zimt, das Salz, die alten Haferflocken, die Kokosraspeln, die Pekannüsse und die Schokoladenstückchen gut.

Falte die trockenen Zutaten vorsichtig in die feuchten Zutaten, bis alles gerade so vermischt ist.

Forme den Keksteig zu etwa 5 cm großen Kugeln und lege sie mit Abstand auf das Backblech.

Backe das Blech im vorgeheizten Ofen für 11-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun und die Mitte noch etwas weich ist.

Drücke nach dem Backen einige Schokoladenstückchen und Pekannüsse auf die warmen Kekse und bestreue sie mit etwas Meersalz.

Lasse die Kekse 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen. Lege sie anschließend auf ein Kuchengitter.