Chinesische Zucchini mit scharfen Knoblauch-Aromen

Dieses Rezept für chinesische Zucchini vereint würzige Noten und ist eine einfache, glutenfreie und vegane Option.

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Prep Time 30

Cook Time 15

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Salad

Cuisine: Chinese

Calories: 200

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Zoodles

4 Zucchinis in Nudeln geschnitten (Zoodles)
1 Teelöffel Salz um die Feuchtigkeit herauszuziehen

Für die Sauce

2 Zehen Knoblauch fein gehackt
2 Esslöffel Kokosaminos glutenfreie Sojasaucen-Alternative
2 Esslöffel Tahini oder Nussbutter fügt Cremigkeit hinzu
1 Esslöffel Sesamöl für eine nussige Note
2-3 Teelöffel Chilipulver nach Geschmack anpassen
2 Teelöffel Chiliöl verstärkt die Würze
2 Teelöffel Honig oder Ahornsirup optional für eine süße Note

Für die Garnitur

nach Belieben Geröstete Sesamsamen für eine knusprige Textur
nach Belieben Frühlingszwiebeln fein geschnitten

Equipment

Spiralschneider
Siebe
Schüssel

Method

Zubereitung

Schäle die Zucchinis und schneide sie in Nudeln (Zoodles).
Gib die Zoodles in ein Sieb, streue das Salz darüber und lass sie 30 Minuten ruhen.
Vermische den fein gehackten Knoblauch, Kokosaminos, Tahini, Sesamöl, Chili- und Chiliöl sowie optional Honig oder Ahornsirup zu einer Sauce.
Drücke die Zoodles sanft aus und füge sie zur Sauce hinzu, mische alles gut.
Serviere die Zoodles in einer Schüssel und garniere nach Belieben mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln.
Genieße das Gericht kalt oder bei Raumtemperatur.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 700IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Experimentiere mit anderen Gemüsesorten für mehr Farbe und Textur.

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