Verquirle in einer Schüssel die Eier, das Eigelb, den geriebenen Parmesan, das Gochujang und den schwarzen Pfeffer. Mische alles gut, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht.

Koche die Ramen-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 4–5 Minuten.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge den in Würfel geschnittenen Speck hinzu. Brate ihn 4–5 Minuten lang, bis er knusprig ist.

Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und sauté alles für weitere 1–2 Minuten.

Gib die abgetropften Ramen-Nudeln in die Pfanne, nimm die Pfanne vom Herd und füge die Sauce hinzu. Rühre schnell um.

Serviere die Ramen Carbonara sofort in Schalen und garniere nach Belieben.