In einer großen Schüssel die Eier, den Zucker und den Vanilleextrakt gut verquirlen. Füge langsam die geschmolzene Butter hinzu und rühre dann die Buttermilch unter. Stelle die Mischung beiseite.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver, das Backsoda und das Salz gründlich vermengen.

Falte vorsichtig die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung. Rühre solange, bis alles gerade so kombiniert ist und noch kleine Klumpen vorhanden sind.

Lasse den Teig bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten ruhen.

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Temperatur und füge ein wenig Butter hinzu.

Gieße den Teig in die Pfanne und forme ihn nach Wunsch. Warte, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden und die Ränder fest sind, bevor du die Pfannkuchen wendest.

Drücke vorsichtig auf die Mitte eines Pfannkuchens; wenn er fest ist, sind die Pfannkuchen fertig.