Erhitze die Milch in einem kleinen Topf, bis sie warm ist, und schmelze die Butter darin. Lass die Mischung abkühlen, bis sie eine Temperatur von 45–50 °C erreicht.

In einer Küchenmaschine vermenge 2,5 Tassen Mehl, Hefe, Zucker und Salz. Füge das Ei und die Milch-Butter-Mischung hinzu und mixe alles gut durch.

Gib nach und nach das restliche Mehl hinzu, bis sich ein glatter Teig bildet; knete ihn dann 5 Minuten lang.

Knete den Teig mit den Händen zu einer glatten Kugel und lege ihn in eine leicht gefettete Schüssel. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.

In einer separaten Schüssel vermenge den hellbraunen Zucker mit den gemahlenen Gewürzen und der weichen Butter, bis eine dicke Paste entsteht.

Bestäube eine saubere Arbeitsfläche mit etwas Mehl und rolle den Teig zu einem großen Rechteck aus. Verteile die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf dem Teig und rolle ihn von einer langen Seite her straff auf.

Schneide die aufgerollte Teigrolle in 12 gleich große Stücke und lege sie mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Auflaufform. Decke die Form erneut ab und lasse die Zimtschnecken für weitere 30 Minuten gehen.

Heize den Ofen auf 175 °C vor und backe die Butter-Pecan Zimtschnecken für etwa 18–20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Während die Zimtschnecken abkühlen, schmelze Butter in einem kleinen Topf und füge den dunkelbraunen Zucker hinzu. Lass die Mischung unter Rühren köcheln, bis sie blubbert.

Gib die Sahne, die Gewürze und die gehackten Pekannüsse dazu. Mische alles gut durch, um eine reichhaltige Sauce zu erhalten, die du dann gleichmäßig über die noch warmen Zimtschnecken gießt.