Go Back
–+ servings
Buffalo Kichererbsen

Buffalo Kichererbsen für köstliche Süßkartoffeln

Köstliche Buffalo Kichererbsen gefüllte Süßkartoffeln mit veganem Ranch-Dressing.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Gesund, Vegan
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Süßkartoffeln
  • 4 Stück Süßkartoffeln Für gleichmäßige Garzeit gleich große Kartoffeln verwenden.
Für die Füllung
  • 360 g Kichererbsen Konserven oder frisch gekocht.
  • 1 Esslöffel Olivenöl Kann durch andere Öle ersetzt werden.
  • 50 ml Buffalo-Sauce Menge je nach Schärfetoleranz anpassen.
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver Alternativ frischer Knoblauch.
  • nach Geschmack Meersalz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer Himalaya- oder Meersalz empfehlen.
Für das vegane Ranch-Dressing
  • 200 g weiche Tofu Alternativ eingeweichte rohe Cashews (1/3 Tasse).
  • 2 Esslöffel Zitronensaft Limettensaft ist eine gute Alternative.
  • 1 Esslöffel Apfelessig Kann durch Weißweinessig oder Zitronensaft ersetzt werden.
  • nach Bedarf ml Wasser Justiere die Konsistenz des Dressings.
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver Kann weggelassen werden.
  • nach Geschmack frischer Dill oder Schnittlauch Alternativ Petersilie.
Für das Topping
  • 1 Stück Avocado Sorgt für cremige Textur.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Kann durch Schnittlauch ersetzt werden.

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Mixer
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor.
  2. Schneide die Süßkartoffeln der Länge nach in zwei Hälften und würze sie mit etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer.
  3. Backe die Süßkartoffeln 20-35 Minuten, bis sie leicht durchstochen werden können.
  4. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und füge die Kichererbsen, Buffalo-Sauce, Knoblauchpulver, Meersalz und Pfeffer hinzu. Koche 8-10 Minuten.
  5. Bereite das vegane Ranch-Dressing mit Tofu, Zitronensaft, Apfelessig, Wasser, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vor und mixe es, bis es cremig ist.
  6. Fülle die gebackenen Süßkartoffeln mit den Buffalo Kichererbsen, garniere sie mit Avocado und beträufele alles mit dem Dressing.
  7. Garnieren die gefüllten Süßkartoffeln mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln und serviere sie warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 55gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 6gVitamin A: 20000IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 4mg

Notes

Ideal für Meal Prep und gesundheitsbewusste Genießer.

Tried this recipe?

Let us know how it was!