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Brotpudding

Brotpudding mit Rahmsoße: Ein himmlisches Dessert

Ein köstlicher Brotpudding, ideal zur Verwendung von übrig gebliebenem Brot, mit einer sahnigen Rahmsoße.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Pudding
  • 1 Stück Briochebrot Kann durch Challah oder französisches Brot ersetzt werden.
  • 500 ml Vollmilch Sorgt für die Cremigkeit der Füllung.
  • 200 ml Schlagsahne Fügt Reichtum hinzu.
  • 100 g Zucker Für die Süße.
  • 50 g Brauner Zucker Gibt eine tiefere Geschmacksnote.
  • 3 Stück Eier Bindemittel für cremige Konsistenz.
  • 1 EL Vanilleextrakt Intensiviert den Geschmack.
  • 1 TL Zimt (gemahlen) Für wohlige Wärme.
  • 0.5 TL Muskatnuss (gemahlen) Für zusätzliche Wärme.
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße.
  • 100 g Rosinen Optional, für Süße und Textur.
  • 100 g Pekannüsse (gehackt) Optional, bringt Crunch.
Für die Sauce
  • 100 g Butter Grundlage für die Sauce.
  • 200 ml Schlagsahne Macht die Sauce cremig.
  • 50 g Brauner Zucker Für die Süße der Sauce.
  • 1 EL Vanilleextrakt Verleiht zusätzliches Aroma.
  • 1 Prise Salz Verstärkt die Süße der Sauce.

Equipment

  • Auflaufform
  • große Schüssel
  • Kleiner Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und fette eine 23x33 cm große Auflaufform leicht mit Butter oder Öl ein.
  2. Schneide das Briochebrot in gleichmäßige Würfel und verteile sie gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform. Streue die Rosinen gleichmäßig darüber, falls verwendet.
  3. Verquirle in einer großen Schüssel die Vollmilch, Schlagsahne, weiße und braune Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und Salz gut miteinander.
  4. Gieße die Eimischung gleichmäßig über die Brotwürfel und drücke das Brot sanft nach unten, sodass es die Flüssigkeit aufsaugt. Lasse die Mischung für ca. 15 Minuten stehen.
  5. Backe den Brotpudding für 45-55 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
  6. Währenddessen, schmelze die Butter in einem kleinen Topf und rühre den braunen Zucker ein, bis er sich aufgelöst hat, dann füge die Schlagsahne hinzu.
  7. Lass die Sauce leicht köcheln, bis sie eingedickt ist, bevor du Vanille und Salz hineinrührst.
  8. Lasse den Brotpudding nach dem Backen kurz abkühlen, schneide ihn in Quadrate und serviere ihn mit Puderzucker und der Rahmsoße.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 30gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Bereite den Brotpudding einen Tag im Voraus zu, um die Aromen zu intensivieren. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten für Variationen.

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