Gib die Brombeeren zusammen mit 100 ml Wasser in einen kleinen Topf. Lass die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Beeren zerfallen, etwa 10 Minuten.

Zerdrücke die Beeren mit einer Gabel und seihe den Saft durch ein feinmaschiges Sieb zurück in den Topf. Füge 100 g Zucker und 2 EL Zitronensaft hinzu und bringe alles zum Kochen.

Lass den Sirup dann für 5 Minuten köcheln, bis er leicht eingedickt ist.

Nimm den Topf vom Herd und lasse den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen.

Stelle den Sirup in den Kühlschrank, damit er vollständig durchkühlt, was mindestens 30 Minuten dauern sollte.

In einer Rührschüssel die Schlagsahne mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe aufschlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Gib 250 g Mascarpone, 100 g Zucker und ¾ Tasse des abgekühlten Brombeersirups in die Rührschüssel. Schlage diese Mischung, bis sie cremig und glattrührt ist.

Füge 1 TL Vanilleextrakt hinzu und rühre nochmals gut durch.

Tauche die Savoiardi-Löffelbiskuits einzeln in den abgekühlten Brombeersirup, etwa 2 Sekunden.

Lege die getränkten Löffelbiskuits in eine 20x20 cm große Form.

Verteile einen Teil des restlichen Brombeersirups über die Löffelbiskuits.

Nimm die Hälfte der Mascarponefüllung und verteile sie gleichmäßig über die Löffelbiskuits.

Lege eine weitere Schicht der mit Sirup getränkten Löffelbiskuits auf die Mascarponefüllung.

Träufle erneut etwas von dem Brombeersirup darüber und decke dies mit der restlichen Mascarponefüllung ab.

Decke das Brombeere Tiramisu mit Frischhaltefolie ab und stelle es für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren kannst du das fertige Dessert nach Belieben mit frischen Brombeeren garnieren.