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Brokkoli Kichererbsen Pasta

Brokkoli Kichererbsen Pasta für schnelle Veggie-Genüsse

Ein einfaches und schnelles Rezept für Brokkoli Kichererbsen Pasta, perfekt für gesunde Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch, Vegan
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 400 g Pasta Glutenfreie Pasta als Ersatz möglich
Für das Gemüse
  • 300 g Brokkoli Alternativen: Spargel, Spinat, Zucchini
  • 4 Zehen Knoblauch Frisch, gehackt
Für die Proteine
  • 400 g Kichererbsen Ersatz: weiße Bohnen oder Linsen
Für das Würzen
  • 2 Esslöffel Olivenöl Andere Öle als Ersatz möglich
  • 1 Teelöffel Rote Pfefferflocken Menge nach Geschmack erhöhen
  • 200 ml Gemüsebrühe Natriumarme Variante wählen
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Frisch gepresst für besseres Aroma
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Optional
  • 50 g Parmesan-Käse Für Veganer: durch Nährhefe ersetzen

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasser zum Kochen bringen und Pasta kochen. Reserve ½ Tasse des Nudelwassers.
  2. Knoblauch und rote Pfefferflocken in 2 Esslöffeln Olivenöl anbraten.
  3. Brokkoli hinzufügen und 5–7 Minuten braten.
  4. Kichererbsen, Gemüsebrühe und Zitronensaft einrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen.
  5. Gekochte Pasta hinzufügen und gut durchmischen, eventuell Nudelwasser verwenden.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional Parmesan hinzufügen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 15gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 90mgCalcium: 80mgIron: 4mg

Notes

Diese Pasta ist schnell zuzubereiten und ideal für eine ausgewogene Ernährung.

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