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Brioche Zimtschnecken

Brioche Zimtschnecken für ein perfektes Frühstück

Genießen Sie die unwiderstehlichen Brioche Zimtschnecken, ein perfektes Frühstücks-Highlight mit Zimt und brauner Butter.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 26 minutes
Ruhzeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 56 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Frühstück
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 ml Vollmilch Erwärmt auf 43°C
  • 50 g Zucker Brauner Zucker kann verwendet werden
  • 7 g Aktive Trockenhefe Stelle sicher, dass sie frisch ist
  • 3 große Eier Bei Zimmertemperatur
  • 80 g Ungesalzene Butter Ausgebräunt und abgekühlt
  • 1 TL Vanillepaste oder -extrakt Reiner Extrakt sorgt für das beste Ergebnis
  • 500 g Allzweckmehl Wiege es für optimale Resultate
  • 10 g Meersalz Balanciert die Süße
Für die Füllung
  • 100 g Brauner Zucker Licht oder dunkel
  • 2 TL Gemahlener Zimt Nach Geschmack anpassen
  • 80 g Ungesalzene Butter Ausgebräunt und abgekühlt
Für das Topping
  • 200 ml Schwere Sahne Kann durch Vollmilch ersetzt werden
  • 200 g Frischkäse Weich genug für die Mischung
  • 100 g Puderzucker Süßt das Frosting

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Küchenrolle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Brioche Zimtschnecken
  1. Teig zubereiten: Butter schmelzen und bräunen, dann abkühlen. Vollmilch, Zucker und Hefe vermischen, 5-10 Minuten ruhen lassen. Eier, Butter und Vanille hinzufügen, gefolgt von Mehl und Salz. Kneten bis glatt.
  2. Erste Ruhzeit: Teig in einer gefetteten Schüssel ruhen lassen, abgedeckt, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
  3. Füllung vorbereiten: Füllung aus braunem Zucker, Zimt und Butter zu einer glatten Paste vermischen.
  4. Zimtschnecken formen: Teig ausrollen, Füllung gleichmäßig verteilen, eng aufrollen und in 12 Stücke schneiden.
  5. Zweite Ruhzeit: Schnecken in gefettete Form legen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, bis sie fluffig sind.
  6. Backen: Ofen auf 180°C vorheizen, Sahne über die Rollen träufeln und 22-26 Minuten backen.
  7. Frosting auftragen: Nach dem Backen 5 Minuten abkühlen lassen, Frosting aus Frischkäse und Puderzucker auftragen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 130mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Perfekt für Frühstück oder Brunch, diese Brioche Zimtschnecken lassen sich am Vorabend zubereiten.

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