In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze die ungesalzene Butter schmelzen. Rühre die Butter, während sie schäumt, bis sie goldbraun und nussig ist. Abkühlen lassen.

Die abgekühlte Butter in eine große Rührschüssel geben. Granulat- und braunen Zucker hinzufügen und gut vermischen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Brotmehl, Backsoda, Backpulver und feines Meersalz vermengen. Klumpen vermeiden.

Eier und Vanilleextrakt in die Zucker-Butter-Mischung einarbeiten, dann die trockenen Zutaten schrittweise unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Halbbitterschokolade und Toffee-Stücke in den Teig geben und vorsichtig unterheben.

Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 4 Stunden, besser 24 Stunden kühlen.

Ofen auf 175 °C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.

Teigportionen von etwa 3 Esslöffeln auf die Backbleche setzen, genug Abstand lassen. Kekse 12-14 Minuten backen.

Nach dem Backen Kekse eventuell leicht nachformen und mit Meersalz bestreuen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.