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Bohnen und Eier

Bohnen und Eier: Köstlicher Genuss im Handumdrehen

Genießen Sie die perfekte Kombination aus Bohnen und Eiern in diesem unkomplizierten Gericht. Ideal für jede Tageszeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Persisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 1 Bund Frischer Dill Für besten Geschmack frisch verwenden
  • 2 EL Olivenöl Kann durch andere Öle ersetzt werden
  • 2 ZE Knoblauch Frisch und fein gerieben verwenden
  • 1 TL Kurkuma Für eine mildere Note weglassen
  • 400 g Gefrorene Limabohnen Frische oder Konserven sind auch möglich
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für besten Geschmack
  • 4 Eier Veganer Tofu oder Ersatzprodukte sind Alternativen
Für das Finish
  • 1 EL Zitronensaft Menge nach Geschmack anpassen
  • 2 EL Butter oder Ghee Optional für volleren Geschmack
  • eine Prise Safran In Wasser auflösen vor der Verwendung
  • nach Geschmack Frittierte Zwiebeln Optional als Topping

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Waschen Sie den frischen Dill gründlich, schneiden Sie die Stiele ab und hacken Sie ihn fein. Wenn Sie getrockneten Dill verwenden, lassen Sie diesen in warmem Wasser einweichen.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den fein geriebenen Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 4 Minuten lang an.
  3. Geben Sie die gefrorenen Limabohnen und dreiviertel des gehackten Dills in die Pfanne. Kochen Sie die Mischung für etwa 3 Minuten.
  4. Streuen Sie den restlichen Dill, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Pfanne und rühren Sie alles gut durch.
  5. Erstellen Sie mit einem Löffel kleine Vertiefungen in der Bohnenmischung und schlagen Sie vorsichtig ein Ei in jede Vertiefung. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Eier 3-4 Minuten lang kochen.
  6. Geben Sie nach Belieben etwas Butter oder Ghee über die Bohnen und Eier und garnieren Sie mit frittierten Zwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 200mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Tipps für perfekt gekochte Eier und zur Verstärkung des Geschmacks durch frische Zutaten.

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