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Blumenkohlreis

Blumenkohlreis mit Pilzen und Spinat selber machen

Ein unkompliziertes und köstliches Rezept für Blumenkohlreis mit Pilzen und Spinat, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Blumenkohlreis
  • 400 g gefrorener Blumenkohlreis
Für die Aromatik
  • 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1 Stück Zwiebel (gehackt) oder Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 EL Sojasauce oder Kokosaminos oder Tamari
Für die Füllung
  • 250 g geschnittene Pilze oder Zucchini/Paprika
  • 200 g Spinat oder Grünkohl/Mangold

Equipment

  • große Pfanne
  • Topf

Method
 

Schritte
  1. Blumenkohlreis nach Verpackungsanweisungen zubereiten, in der Regel blanchieren oder in der Mikrowelle garen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln 3-5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
  3. Geschnittene Pilze hinzufügen und 5-7 Minuten mit den Zwiebeln braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  4. Gehackten Knoblauch hinzufügen, gut umrühren und 1 Minute anbraten.
  5. Vorgekochten Blumenkohlreis und Sojasauce einrühren, 2-3 Minuten kochen lassen.
  6. Frischen Spinat hinzufügen und 2-3 Minuten garen, bis er verwelkt ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 1500IUVitamin C: 40mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Blumenkohlreis kann auch variiert werden, um die Textur und den Geschmack zu verändern. Spinat nicht übergaren lassen.

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