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Blumenkohl-Tortillas

Blumenkohl-Tortillas: Low-Carb Genuss für jeden Tag

Blumenkohl-Tortillas sind eine kreative, glutenfreie und niedrige Kohlenhydrat-Alternative zu herkömmlichen Tortillas.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 6 Tortillas
Course: Snacks
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 37
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Blumenkohlreis ¾ großer Kopf Blumenkohl, püriert
  • 2 Stück Eier oder 2 Leinsamen-Eier
  • 1 Tasse Frischer Koriander kann durch Petersilie ersetzt werden
  • 1 Stück Limette Saft und Schale verwenden
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Mikrowelle
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Blumenkohl-Tortillas
  1. Heizt den Ofen auf 190°C vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schneidet den Blumenkohl in kleine Stücke und püriert ihn in einer Küchenmaschine, bis die Konsistenz von Couscous erreicht ist.
  3. Erhitzt den Blumenkohl in der Mikrowelle für insgesamt 4 Minuten.
  4. Übertragt den gegarten Blumenkohl in ein Küchentuch und drückt die überschüssige Feuchtigkeit heraus.
  5. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit dem Blumenkohl, Koriander, Limettenschale, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  6. Formt sechs kleine Tortillas auf dem Backpapier.
  7. Backt die Tortillas 10 Minuten lang auf einer Seite und wendet sie dann für weitere 5-7 Minuten.
  8. Erhitzt eine Pfanne und bratet jede Tortilla 1-2 Minuten auf beiden Seiten goldbraun.

Nutrition

Serving: 1TortillaCalories: 37kcalCarbohydrates: 3gProtein: 3gFat: 1gSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin C: 30mgCalcium: 2mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, alle überschüssige Feuchtigkeit aus dem Blumenkohl zu drücken; das ist wichtig für die Textur der Tortillas.

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