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Blaubeer-Ganache-Tarte

Blaubeer-Ganache-Tarte mit weißer Schokolade

Die Blaubeer-Ganache-Tarte begeistert mit frisch gebackenen Blaubeeren und süßer weißer Schokolade - ein Genuss für besondere Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Mürbeteig
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 75 g Puderzucker Kann durch Kristallzucker ersetzt werden.
  • 150 g Kaltes Butter Margarine ist auch als Alternative geeignet.
  • 2 Stück Eierblätter Setzen Sie keine ganzen Eier ein.
  • 0.5 TL Vanilleextrakt Kann durch eine Vanilleschote ersetzt werden.
Für die Ganache
  • 125 ml Frische Blaubeeren Gefrorene Blaubeeren können verwendet werden.
  • 90 ml Schlagsahne Leichte Sahne kann als Ersatz genutzt werden.
  • 180 g Weiße Schokoladenstückchen Zartbitter-Schokolade kann verwendet werden.
Für das Blindbacken
  • 1 Tasse Küchengewicht oder getrocknete Bohnen/Reis

Equipment

  • Tarteform
  • Mixer
  • Küchenmaschine

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Mürbeteig zubereiten: Mehl, Puderzucker und Salz vermengen. Kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Eierblätter und Vanilleextrakt hinzufügen und vermengen.
  2. Teig kühlen: Teig flach formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Teig ausrollen: Teig auf einer bemehlten Fläche auf 1/4 Zoll Dicke ausrollen und in die Tarteform legen. Mit einer Gabel Löcher einstechen.
  4. Blindbacken: Teig mit Aluminiumfolie abdecken, Küchengewichte platzieren und bei 180 °C 10 Minuten backen. Folie und Gewichte entfernen und weitere 10 Minuten backen.
  5. Ganache zubereiten: Blaubeeren und Schlagsahne erhitzen, pürieren und weiße Schokoladenstückchen unterrühren, bis sie geschmolzen sind.
  6. Füllen und kühlen: Ganache in die Tartekruste gießen und mehrere Stunden oder über Nacht kühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 32gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 25mgIron: 1mg

Notes

Vor dem Servieren mehrere Stunden im Kühlschrank kühlen, um die beste Textur zu erzielen.

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