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Blaubeer-Bananenbrot

Blaubeer-Bananenbrot – Saftig und super einfach

Genießen Sie das köstliche Blaubeer-Bananenbrot, das die süßen Aromen reifer Bananen mit saftigen Blaubeeren kombiniert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • ½ Tasse Canola-Öl Kann ersetzt werden durch Kokos-, Avocado- oder Pflanzenöl.
  • ¾ Tasse Zucker Kann nach Geschmack angepasst oder durch einen Zuckerersatz ersetzt werden.
  • ½ Tasse Brauner Zucker Kann durch normalen Zucker ersetzt werden.
  • 2 Eier Kann durch Leinsamen-Ei-Ersatz ersetzt werden für eine vegane Option.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Kann weggelassen werden, hat aber minimalen Einfluss auf den Geschmack.
  • 3 Bananen (zerdrückt) Achte darauf, dass sie reif sind für den besten Geschmack.
  • 1¾ Tassen Weißmehl Kann durch Dinkel- oder glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Backsoda Achte darauf, dass es frisch ist.
  • ¼ Teelöffel Salz Balanciert die Süße aus und verstärkt den Gesamtgeschmack.
  • 1 Tasse Blaubeeren Frische oder gefrorene Blaubeeren verwenden und gefrorene vorher mit Mehl bestäuben.

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und eine 9 x 5 Zoll große Kastenform vorbereiten.
  2. In einer Schüssel das Weizenmehl, Backsoda und Salz vermengen und beiseite stellen.
  3. In einer großen Schüssel das Canola-Öl mit Zucker und braunem Zucker verquirlen, dann Eier und Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. Die zerdrückten Bananen in die Schüssel mit den feuchten Zutaten geben und gut vermengen.
  5. Trockene Zutaten in die Schüssel mit den feuchten Zutaten geben und vorsichtig vermischen.
  6. Blaubeeren mit etwas Mehl bestäuben und vorsichtig unter den Teig heben.
  7. Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glattstreichen.
  8. Das Brot für etwa 60 Minuten backen und anschließend 20 Minuten in der Form abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 27gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 1gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin C: 6mgCalcium: 1mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, dass die Bananen sehr reif sind; sie sorgen für mehr Feuchtigkeit im Brot. Vermeide es, den Teig zu stark zu vermischen, um ein zähes Brot zu vermeiden.

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