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Birnenmarmelade

Birnenmarmelade ohne Pektin: So einfach geht's

Ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade ohne Pektin – ideal für den Frühstückstisch.
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Prep Time 12 hours
Cook Time 15 minutes
Mazerationszeit 12 hours
Total Time 1 day 15 minutes
Servings: 10 Gläser
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marmelade
  • 4 Tassen Birnen reif, aber fest
  • 2-3 Tassen Zucker je nach Süße der Birnen
  • 1/2 Tasse Zitronensaft frisch gepresst

Equipment

  • großer Topf
  • Schüssel
  • Küchenthermometer
  • Frischhaltefolie
  • Gläser

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben.
  2. Zitronensaft und Zucker zu den Birnen hinzufügen. Gut umrühren und die Schüssel abdecken. In den Kühlschrank stellen für mindestens 4 Stunden.
  3. Die Mischung in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Marmelade eindickt.
  4. Eine Gelierprobe durchführen, um die Konsistenz zu überprüfen. Entweder mit dem Thermometer oder dem Löffel-Test.
  5. Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und die Ränder säubern. Deckel aufsetzen und im Wasserbad für 10 Minuten verarbeiten.
  6. Gläser abkühlen lassen und die Deckel auf die Festigkeit überprüfen. An einem kühlen, dunklen Ort lagern.

Nutrition

Serving: 1GlasCalories: 120kcalCarbohydrates: 30gSodium: 1mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 28gVitamin C: 5mgCalcium: 1mg

Notes

Diese Marmelade bleibt bis zu 18 Monate haltbar, wenn sie ungeöffnet ist und korrekt gelagert wird.

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