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Bananenbrotkekse

Bananenbrotkekse: Weiche und köstliche Leckerei

Entdecke das Rezept für Bananenbrotkekse, eine weiche und köstliche Leckerei, die die Aromen von klassischem Bananenbrot in Cookie-Form bringt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Konditorei
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 stück Überreife Bananen je mehr braune Stellen, desto besser!
  • 100 g Ungesalzene Butter sollte weich sein
  • 100 g Brauner Zucker für Karamellgeschmack
  • 50 g Weißer Zucker nach Geschmack anpassen
  • 1 stück Ei als Bindemittel
  • 1 tl Vanilleextrakt fügt Süße hinzu
  • 200 g Allzweckmehl kann durch glutenfreie Mehlmischungen ersetzt werden
  • 1 tl Backnatron
  • 1 tl Backpulver
  • 1 prise Salz
  • 1 tl Gemahlener Zimt nach Vorliebe anpassen
Für die Extras
  • 100 g Gehackte Walnüsse optional
  • 100 g Schokoladenstückchen wahlweise dunkle oder halbsüße Schokolade

Equipment

  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Vermenge die weiche Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
  3. Füge die zerdrückten Bananen, das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mische gut.
  4. Vermenge in einer separaten Schüssel das Mehl, Backnatron, Backpulver, Salz und Zimt.
  5. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und rühre vorsichtig.
  6. Falte Walnüsse und Schokoladenstückchen unter, falls verwendet.
  7. Setze Teigportionen auf das Backblech mit Abstand von 5 cm.
  8. Backe die Kekse für 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
  9. Lasse die Kekse für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 18gProtein: 1gFat: 5gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 15mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 100IUVitamin C: 2mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Die Kekse sind bis zu einer Woche haltbar. Experimentiere mit Nüssen oder Trockenfrüchten für Variationen.

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