Bananen und Avocado in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer zerdrücken, bis cremig.

Ei, Milch und selbsttreibendes Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen mischen, bis gerade vermengt.

In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze etwas Öl oder Butter erhitzen.

Teigportionen (ca. 2–3 Esslöffel) in die heiße Pfanne geben und für 2–4 Minuten backen, dann wenden.

Fertige Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und warm servieren mit frischen Früchten oder Joghurt.