Go Back
–+ servings
Backofen-Geröstete Aubergine

Backofen-Geröstete Aubergine ganz einfach selbstgemacht

Ein leckeres Rezept für Backofen-Geröstete Aubergine – knusprig, zart und perfekt als Snack oder Beilage.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Snacks
Cuisine: Mediterrane
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Aubergine
  • 1 Stück Aubergine oder japanische/chinesische Auberginen für Variationen
Für die Panade
  • 100 g Panko-Brösel glutenfreie Brösel als Alternative
  • 30 g Parmesan oder Mozzarella/Cheddar
Für die Würzung
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

Equipment

  • Backblech
  • Küchenpapier
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Backofen auf 200 °C vor.
  2. Schneide die Aubergine in gleichmäßige Scheiben oder Planken, etwa 1 cm dick. Bestreue sie leicht mit Salz und lasse sie 20 Minuten ruhen.
  3. In einer Schüssel mischst du Panko-Brösel, Parmesan, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer.
  4. Trockne die Aubergine ab und beträufle sie leicht mit Olivenöl.
  5. Tauche jede Auberginenscheibe in die Panade und drücke leicht an.
  6. Lege die panierten Auberginenstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in einer einzigen Schicht und sprühe sie leicht mit Kochspray ein.
  7. Backe die Auberginen für 25-30 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit.
  8. Sobald die Auberginen goldbraun und knusprig sind, serviere sie heiß mit deinem Lieblingsdip.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 10mgSodium: 250mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Ideal als Snack, Beilage oder Hauptgericht. Variiere die Gewürze nach deinem Geschmack.

Tried this recipe?

Let us know how it was!