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Bäckerei-Stil Schokoladenkekse leicht gemacht

Diese Bäckerei-Stil Schokoladenkekse sind ein Genuss für Naschkatzen, schnell und einfach gemacht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 13 minutes
Kühlzeit 1 hour 12 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Allzweckmehl genau messen, um einen zu trockenen Keks zu vermeiden.
  • 1 TL Backsoda auf Frische achten für das beste Ergebnis.
  • 1 TL Feines Meersalz kann durch Tafelsalz ersetzt werden, aber grobes Salz vermeiden.
  • 200 g Ungesalzene Butter kühle Butter (etwa 20°C) verwenden, für die perfekte Textur.
  • 100 g Zucker verwende weniger als bei braunem Zucker, um die Balance zu halten.
  • 100 g Hellbrauner Zucker dunkelbrauner Zucker oder Kokoszucker sind gute Alternativen.
  • 1 TL Vanilleextrakt nicht weglassen, da es die Geschmacksentwicklung erheblich verbessert.
  • 2 Stück Eier für die eifreie Variante durch 50 Gramm Naturjoghurt ersetzen.
  • 200 g Zartbitter-Schokoladenstückchen je nach Vorliebe können auch Vollmilch- oder Zartbitterstücke verwendet werden.

Equipment

  • Schüssel
  • Handrührgerät
  • Teigschaber
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und das feine Meersalz gründlich miteinander verquirlen.
  2. In einer separaten Schüssel die ungesalzene Butter und beide Zuckerarten mit einem Handrührgerät für 2-3 Minuten kräftig schlagen.
  3. Füge die Eier und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und verrühre alles gut.
  4. Gib die zuvor vorbereiteten trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung und rühre vorsichtig.
  5. Falte die Zartbitter-Schokoladenstückchen mit einem Teigschaber behutsam in den Teig ein.
  6. Decke den Keks-Teig ab und stelle ihn für 24-72 Stunden in den Kühlschrank.
  7. Heize den Ofen auf 175°C vor und platziere Portionen des Teigs auf Backblechen.
  8. Lass die Kekse nach dem Backen für 5 Minuten auf dem Blech abkühlen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 25mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUCalcium: 15mgIron: 1mg

Notes

Um noch dickere Kekse zu bekommen, überlege, den Teig für 24-72 Stunden im Kühlschrank zu lagern – der Geschmack wird sich intensivieren und die Textur wird verbessert.

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