Setze einen Topf mit kaltem Wasser auf den Herd und lege die Eier vorsichtig hinein. Bringe das Wasser zum Kochen und reduziere dann die Hitze, sodass es leicht köchelt. Decke den Topf ab und lass die Eier 10 bis 12 Minuten garen. Danach kaltes Wasser über die Eier laufen lassen und die Eier schälen.

Während die Eier kochen, nimm die reifen Avocados und schneide sie auf. Entferne den Kern und löffele das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Zerdrücke die Avocados mit einer Gabel.

Sobald die Eier abgekühlt sind, schneide sie in kleine Würfel. Gib die Eier zu der zerdrückten Avocado in die Schüssel. Füge den Joghurt, den Zitronensaft und das Olivenöl hinzu.

Würze den Salat mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer und rühre gründlich um. Probiere den Salat und passe die Gewürze nach Belieben an.

Der Avocado-Eiersalat ist jetzt bereit zum Servieren! Du kannst ihn auf Vollkornbrot, in Tortillas oder über einem frischen Salat anrichten.